食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读

根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)和食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。

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】国家卫生计生委近期发布公告称,根据食品安全法规定,审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β—果糖基转移酶)和食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。
果糖基转移酶(又名β—果糖基转移酶)
米曲霉来源的果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)申请作为食品工业用酶制剂新品种。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂使用。
该物质作为食品工业用酶制剂,用于生产低聚果糖。其质量规格应执行《食品添加剂
食品工业用酶制剂》(GB 1886.174-2016)。 单,双甘油脂肪酸酯
单,双甘油脂肪酸酯作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许在各类食品中按生产需要适量使用(表A.3所列食品类别除外)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为食品添加剂用于食品。根据联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不需要限定。
该物质用于经表面处理的鲜水果(食品类别04.01.01.02)和经表面处理的新鲜蔬菜(食品类别
04.02.01.02),发挥被膜剂作用。其质量规格应执行《食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯》(GB
1886.65-2015)。 dl—酒石酸
dl-酒石酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、固体复合调味料、果蔬汁类饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糖果(食品类别05.02)。澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为酸度调节剂用于食品。
该物质作为酸度调节剂用于糖果(食品类别05.02),调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂dl-酒石酸》(GB
1886.42-2015)。 可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于脂肪类甜品、冷冻饮品、大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、饮料类等食品类别,本次申请其使用范围扩大到配制酒(食品类别15.02)。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂用于食品。
该物质作为增稠剂、乳化剂用于配制酒(食品类别15.02),调节产品的口感。其质量规格应执行《可溶性大豆多糖》(LS/T
3301-2005)。 亮蓝 亮蓝作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于风味发酵乳、调制炼乳、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、焙烤食品馅料及表面用挂浆、调味糖浆、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为6mg/kg
bw。
该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03),调节产品的色泽。其质量规格应执行《食品添加剂
亮蓝》(GB 1886.217-2016)。 磷酸
磷酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于乳及乳制品、水油状脂肪乳化制品、冷冻饮品、小麦粉及其制品、杂粮粉、食用淀粉、焙烤食品、预制肉制品、水产品罐头、调味糖浆、固体复合调味料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、饮料类、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到特殊医学用途婴儿配方食品(食品类别13.01.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的大容许摄入量为70
mg/kg bw。
该物质作为酸度调节剂用于特殊医学用途婴儿配方食品(食品类别13.01.03),调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂
磷酸》(GB 1886.15-2015)。 柠檬黄
柠檬黄作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为10
mg/kg bw。
该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03),调节产品的色泽。其质量规格应执行《食品添加剂
柠檬黄》(GB 4481.1-2010)。 乳酸链球菌素
乳酸链球菌素作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于乳及乳制品、杂粮罐头、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品、蛋制品、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的蔬菜(食品类别04.02.02.03)、加工食用菌和藻类(食品类别04.03.02)、面包(食品类别07.01)、糕点(食品类别07.02)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为2mg/kg
bw。
该物质作为防腐剂用于腌渍的蔬菜(食品类别04.02.02.03)、加工食用菌和藻类(食品类别04.03.02)、面包(食品类别07.01)、糕点(食品类别07.02),起到防腐、保鲜的作用。其质量规格应执行《食品添加剂
乳酸链球菌素》(GB 1886.231-2016)。 日期:2018-03-19 编辑点评
由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
此次由于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶获批,使得上述7种食品添加剂扩大使用范围,希望相关单位能够及时获知。
(原标题:食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶获批
7种食品添加剂扩大使用范围)

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近日,食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。那么,二氧化硫究竟是什么?如何应用于食品工业中?对人体健康是否有危害?是否可以应用于果蔬制品、白砂糖及相关制品中?国内外对此有哪些相关的法规标准?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第14期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读。

特此公告。

一、二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用

附件:1. 食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)

1、海藻酸钙

美高梅手机登录网站,二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理,发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制,蜜饯、凉果生产,白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料,可抑制原料中氧化酶的活性,使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中,二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。

2.食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种

背景资料:海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

二、按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害,但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤

国家卫生计生委 2018年2月13日

工艺必要性:该物质作为增稠剂用于小麦粉及其制品和面包,有利于面筋形成膨松的结构。其质量规格按照公告的相关内容执行。

每一个食品添加剂在列入标准之前,均需经过严格的风险评估。只要通过风险评估,获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的,在符合标准情况下使用的二氧化硫,不会给消费者的健康带来损害。

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2、皂树皮提取物

以食糖加工为例,食糖中的二氧化硫残留主要是由于制糖过程中使用硫磺作为加工助剂产生的二氧化硫用于澄清和脱色,制糖原料及其他加工助剂可能含硫也是导致食糖中存在二氧化硫残留的原因之一。少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐,可通过正常解毒后由尿液排出体外,不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫,则容易产生过敏,可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。

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背景资料。皂树皮提取物是从皂树的树皮、树干或枝条中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、加拿大卫生部等批准其作为乳化剂用于食品,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过1
mg/kg bw。

三、国际多个国家和地区二氧化硫的使用限量及残留量均有明确规定

解读《关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)和食品添
加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告》(2018年 第2号)

工艺必要性。该物质作为乳化剂用于饮料,使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。其质量规格按照公告的相关内容执行。

国际上多个国家和地区对二氧化硫的使用均有明确的规定。国际食品法典委员会、欧盟、美国、澳大利亚新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中均允许二氧化硫用于相应食品类别。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会对二氧化硫进行了安全性评估,并制定了每日允许摄入量为0-0.7mg/kg
bw。国际食品法典对食糖中的二氧化硫也做了限量要求,白砂糖中二氧化硫残留量应≤15
mg/kg。

一、果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)

3、磷酸

四、我国相关标准和法规明确了可以使用二氧化硫的食品类别及相应的使用限量和残留量

背景资料。

背景资料。磷酸,美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等批准其作为酸度调节剂用于食品。

我国《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、干制的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头、腐竹类、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、生湿面制品、食用淀粉、冷冻米面制品、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬、果蔬汁类饮料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麦芽饮料。

米曲霉来源的果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)申请作为食品工业用酶制剂新品种。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂使用。

工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于碳酸饮料,调节产品的酸碱度。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

同时,为了保证其安全使用,参考联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会,我国原卫生部2011年第6号公告指定了食品添加剂二氧化硫的质量规格要求。另外,按照《食品安全国家标准
预包装食品标识通则》的规定,只要在食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。

工艺必要性。

4、酒石酸铁

因此,专家建议:一是食品生产企业要严格遵守相关标准法规。相关食品生产企业应严格遵守GB2760的要求,在达到预期效果的前提下尽可能降低二氧化硫在食品中的使用量,不可超范围、超限量使用,更不可违规添加。积极通过革新工艺,采用新技术,从技术、工艺上控制褐变、有害微生物的污染和繁殖,减少含硫食品添加剂的使用量。如果在食品中添加了二氧化硫,生产企业应按照GB7718的规定进行规范标识。二是监管部门需进一步加强对食品添加剂使用的监管。建议相关监管部门进一步加强对食品添加剂使用标准等相关规定的宣传力度,同时加大监管力度,对于超限量、超范围使用二氧化硫的企业应给予严厉处罚。三是消费者应树立正确的消费观,认真研读食品标签。消费者要以正确心态选购食品,避免过度追求食品的外观,如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等。此外,食品标签体现了该食品的名称、配料、食品添加剂等信息,按照GB7718的规定,生产企业如果在食品中添加了二氧化硫就应该在食品标签上标识。消费者在选择食品之前,可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了二氧化硫。

该物质作为食品工业用酶制剂,用于生产低聚果糖。其质量规格应执行《食品添加剂
食品工业用酶制剂》(GB 1886.174-2016)。

背景资料。酒石酸铁,美国食品药品管理局、欧盟委员会等批准其作为抗结剂用于食品中。

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二、单,双甘油脂肪酸酯

工艺必要性。该物质作为抗结剂用于盐及代盐制品,防止存储过程中的受潮结块。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

背景资料。

5、茶黄素

单,双甘油脂肪酸酯作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许在各类食品中按生产需要适量使用(表A.3所列食品类别除外)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为食品添加剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不需要限定。

背景资料。茶黄素是从新鲜茶叶或茶多酚中提取。美国食品药品管理局批准其作为抗氧化剂用于食品。

工艺必要性。

工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于多种食品类别,减缓食品中油脂氧化,保持产品风味。其质量规格按照公告的相关内容执行。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。该物质用于经表面处理的鲜水果(食品类别04.01.01.02)和经表面处理的新鲜蔬菜(食品类别
04.02.01.02),发挥被膜剂作用。其质量规格应执行《食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯》(GB
1886.65-2015)。

6、2-乙基-4,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪

三、dl-酒石酸

背景资料。2-乙基-4,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

背景资料。

工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》GB
2760-2014表B.1食品类别除外),改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

dl-酒石酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、固体复合调味料、果蔬汁类饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糖果(食品类别05.02)。澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为酸度调节剂用于食品。

7、3-庚基二氢-5-甲基-2-呋喃酮

工艺必要性。

背景资料。3-庚基二氢-5-甲基-2-呋喃酮,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

该物质作为酸度调节剂用于糖果(食品类别05.02),调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂dl-酒石酸》(GB
1886.42-2015)。

工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》GB
2760-2014表B.1食品类别除外),改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

四、可溶性大豆多糖

8、香兰醇

背景资料。

背景资料。香兰醇,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

可溶性大豆多糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于脂肪类甜品、冷冻饮品、大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、饮料类等食品类别,本次申请其使用范围扩大到配制酒(食品类别15.02)。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂用于食品。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》GB
2760-2014表B.1食品类别除外),改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

工艺必要性。

9、6-[5-癸烯酰氧基]癸酸

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。该物质作为增稠剂、乳化剂用于配制酒(食品类别15.02),调节产品的口感。其质量规格应执行《可溶性大豆多糖》(LS/T
3301-2005)。

背景资料。6-[食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。5-癸烯酰氧基]癸酸,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

五、亮蓝

工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》GB
2760-2014表B.1食品类别除外),改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

背景资料。

10、葡萄糖基甜菊糖苷

亮蓝作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于风味发酵乳、调制炼乳、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、焙烤食品陷料及表面用挂浆、调味糖浆、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为6
mg/kg bw。

背景资料。葡萄糖基甜菊糖苷是从甜叶菊叶中提取。欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。

工艺必要性。

工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》GB
2760-2014表B.1食品类别除外),改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03),调节产品的色泽。其质量规格应执行《食品添加剂
亮蓝》(GB 1886.217-2016)。

11、L-酒石酸

六、磷酸

背景资料。L-酒石酸作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于面糊、油炸面制品、固体复合调味料、饮料以及葡萄酒等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糖果(食品类别05.02)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局等批准其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过30
mg/kg bw。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。背景资料。

工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于糖果(食品类别05.02),调节水果味糖果的口味。其质量规格应当执行《食品添加剂
L-酒石酸》(GB 25545-2010)。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。磷酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于乳及乳制品、水油状脂肪乳化制品、冷冻饮品、小麦粉及其制品、杂粮粉、食用淀粉、焙烤食品、预制肉制品、水产品罐头、调味糖浆、固体复合调味料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、饮料类、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到特殊医学用途婴儿配方食品(食品类别13.01.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的最大容许摄入量为70
mg/kg bw。

12、二甲基二碳酸盐

工艺必要性。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。背景资料。二甲基二碳酸盐作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、茶饮料等食品类别,本次申请其使用范围扩大到风味饮料(食品类别14.08)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为防腐剂用于食品。

该物质作为酸度调节剂用于特殊医学用途婴儿配方食品(食品类别13.01.03),调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂
磷酸》(GB 1886.15-2015)。

工艺必要性。该物质作为防腐剂用于风味饮料(食品类别14.08),抑制酵母菌和霉菌的生长,防止饮料变质。其质量规格应当执行《食品添加剂二甲基二碳酸盐》(GB
1886.68-2015)。

七、柠檬黄

13、二氧化钛

背景资料。

背景资料。二氧化钛作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于果酱、凉果类、话化类、可可制品、巧克力和巧克力制品、胶基糖果、糖果和巧克力制品包衣、装饰糖果、调味糖浆、固体饮料、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到胶原蛋白肠衣(食品类别16.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

柠檬黄作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、凉果类、加工坚果与籽类、饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为10
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为着色剂用于胶原蛋白肠衣(食品类别16.03),改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂二氧化钛》(GB
25577-2010)。

工艺必要性。

14、红曲红

该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03),调节产品的色泽。其质量规格应执行《食品添加剂
柠檬黄》(GB 4481.1-2010)。

食品安全风险解析【美高梅手机登录网站】:关于在食品中使用二氧化硫的科学解读。背景资料。红曲红作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、腐乳类、糖果、装饰糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、熟肉制品、调味糖浆、调味品、饮料、配制酒、果冻和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到蛋制品(食品类别10.03)和其他蛋制品(食品类别10.04)。日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为着色剂用于食品。

八、乳酸链球菌素

工艺必要性。该物质作为着色剂用于蛋制品(食品类别10.03)和其他蛋制品(食品类别10.04),改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂
红曲红》(GB 15961-2005)。

背景资料。

15、焦糖色

乳酸链球菌素作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》,允许用于乳及乳制品、杂粮罐头、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品、蛋制品、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的蔬菜(食品类别04.02.02.03)、加工食用菌和藻类(食品类别04.03.02)、面包(食品类别07.01)、糕点(食品类别07.02)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为2
mg/kg bw。

背景资料。焦糖色作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于调制炼乳、冷冻饮品、果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、即食谷物、饼干、调理肉制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料、酒、果冻和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到豆干再制品(食品类别04.04.01.03)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。

工艺必要性。该物质作为着色剂用于豆干再制品(食品类别04.04.01.03),改善感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂焦糖色》(GB
1886.64-2015)。

该物质作为防腐剂用于腌渍的蔬菜(食品类别04.02.02.03)、加工食用菌和藻类(食品类别04.03.02)、面包(食品类别07.01)、糕点(食品类别07.02),起到防腐、保鲜的作用。其质量规格应执行《食品添加剂
乳酸链球菌素》(GB 1886.231-2016)。来源:国家卫生计生委

16、焦亚硫酸钾

背景资料。焦亚硫酸钾作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类、坚果和籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁、葡萄酒和果酒等食品类别,本次申请其使用范围扩大到配制酒(食品类别15.02)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为抗氧化剂、防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过0.7
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为抗氧化剂、防腐剂用于配制酒(食品类别15.02),防止酒类产品氧化沉淀和产品褐变。其质量规格应当执行《食品添加剂焦亚硫酸钾》(GB
25570-2010)。

17、焦亚硫酸钠

背景资料。焦亚硫酸钠作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于经表面处理的新鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类、坚果和籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁、葡萄酒和果酒等食品类别,本次申请其使用范围扩大到蔬菜罐头(食品类别04.02.02.04)和大豆蛋白的加工工艺。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为护色剂、抗氧化剂或食品工业用加工助剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过0.7
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为护色剂、抗氧化剂用于蔬菜罐头(食品类别04.02.02.04),改善产品品质,抑制产品在保质期内的褐变现象;作为食品工业用加工助剂用于大豆蛋白的加工工艺,降低产品在加工过程中的粘度,有利于生产加工。该物质的质量规格应当执行《食品添加剂焦亚硫酸钠》(GB
1886.7-2015)。

18、抗坏血酸棕榈酸酯

背景资料。抗坏血酸棕榈酸酯作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于乳粉和奶油粉及其调制产品、脂肪、油和乳化脂肪制品、即食谷物、方便米面制品、面包、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到茶饮料(食品类别14.05.01)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为抗氧化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过1.25
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于茶饮料,在产品生产过程中提高茶多酚的提取。其质量规格应当执行《食品添加剂指定标准食品添加剂
抗坏血酸棕榈酸酯》(2011年第8号公告)。

19、可得然胶

背景资料。可得然胶作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于豆腐类、生湿面制品、生干面制品、方便米面制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品和果冻等食品类别,本次申请其使用范围扩大到风味发酵乳(食品类别01.02.02)、冰淇淋、雪糕类(食品类别03.01)、胶基糖果(食品类别05.02.01)、蛋黄酱、沙拉酱(食品类别12.10.02.01)、植物蛋白饮料(食品类别14.03.02)和其他固体饮料茶饮料(食品类别14.06.04)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为稳定和凝固剂、增稠剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。该物质作为稳定和凝固剂、增稠剂用于风味发酵乳(食品类别01.02.02)、冰淇淋、雪糕类(食品类别03.01)、胶基糖果(食品类别05.02.01)、蛋黄酱、沙拉酱(食品类别12.10.02.01)、植物蛋白饮料(食品类别14.03.02)和其他固体饮料茶饮料(食品类别14.06.04),改善产品的持水性、稳定性和口感。其质量规格应当执行《食品添加剂
可得然胶》(GB 28304-2012)。

20、辣椒红

背景资料。辣椒红作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于冷冻饮品、腌渍的蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、方便米面制品、冷冻米面制品、粮食制品馅料、糕点、糕点上彩妆、饼干、调理肉制品、腌腊肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品、调味品、蛋白饮料、果冻和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03)。美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。

工艺必要性。该物质作为着色剂用于腌渍的食用菌和藻类(食品类别04.03.02.03),改善产品的感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂辣椒红》(GB
1886.34-2015)。

21、辣椒油树脂

背景资料。辣椒油树脂作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于再制干酪、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、复合调味料和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到豆干再制品(食品类别04.04.01.03)和新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)(食品类别04.04.01.05)。美国食品药品管理局、欧盟委员会等批准其作为增味剂、着色剂用于食品。

工艺必要性。该物质作为增味剂、着色剂用于豆干再制品和新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)(食品类别04.04.01.05),改善感官质量和口感。其质量规格应当执行《食品添加剂
辣椒油树脂》(GB 28314-2012)。

22、亮蓝及其铝色淀

背景资料。亮蓝及其铝色淀作为食品添加剂,已经列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、凉果类、装饰性果蔬、腌渍的蔬菜、熟制豆类、加工坚果与籽类、可可制品、巧克力和巧克力制品、即食谷物、调味糖浆、香辛料及粉、香辛料酱、饮料类、配制酒、果冻和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糕点上彩装(食品类别07.02.04)。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局以及日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过12.5
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为着色剂用于糕点上彩装(食品类别07.02.04),改善食品的颜色。其质量规格应当执行《食品添加剂亮蓝》(GB
7655.1-2005)或《食品添加剂 亮蓝铝色淀》(GB 7655.2-2005)。

23、木松香甘油酯

背景资料。木松香甘油酯作为食品添加剂,已列入《食品添加剂
胶基及其配料》(GB
29987-2014),本次申请其使用范围扩大到糖果和巧克力制品包衣(食品类别05.03)。美国食品药品管理局和欧盟委员会等批准其作为乳化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过25
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为乳化剂用于糖果和巧克力制品包衣(食品类别05.03),有助于在产品包衣上的图像更加清晰、牢固、有光泽。该物质的质量规格应当执行《食品添加剂胶基及其配料》(GB
29987-2014)中木松香甘油酯的要求。

24、山梨酸钾

背景资料。山梨酸钾作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于干酪和再制干酪及其类似品、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、风味冰、冰棍类、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、豆干再制品、胶基糖果、面包、糕点、熟肉制品、肉灌肠类、预制水产品、蛋制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类、配制酒、葡萄酒和果冻等食品类别,本次申请其使用范围扩大到脂肪含量80%以下的乳化制品(食品类别02.02.02)。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过25
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为防腐剂用于脂肪含量80%以下的乳化制品(食品类别02.02.02),抑制油脂产品在运输或放置过程中微生物生长。其质量规格应当执行《食品添加剂
山梨酸钾》(GB 1886.39-2015)。

25、山梨糖醇和山梨糖醇液

背景资料。山梨糖醇和山梨糖醇液作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于炼乳及其调制产品、冷冻饮品、果酱、巧克力和巧克力制品、糖果、生湿面制品、面包、糕点、饼干、冷冻鱼糜制品、调味品、饮料类和膨化食品等食品类别,本次申请其在冷冻鱼糜制品(食品类别09.02.03)中扩大使用量。国际食品法典委员会、欧盟委员会等批准其作为水分保持剂用于食品,使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。该物质作为水分保持剂用于冷冻鱼糜制品(食品类别09.02.03),抑制冷冻鱼糜制品冷冻变性。其质量规格应当执行《食品添加剂山梨糖醇》(GB
29219-2012)或《食品添加剂 山梨糖醇液》(GB 7658-2005)。

26、特丁基对苯二酚

背景资料。特丁基对苯二酚作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于脂肪,油和乳化脂肪制品、熟制坚果与籽类、油炸面制品、方便米面制品、月饼、饼干、腌腊肉制品、风干、烘干、压干等水产品和膨化食品等食品类别,本次申请其使用范围扩大到糕点(食品类别07.02)。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局、加拿大卫生部等批准其作为抗氧化剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过0.7
mg/kg bw。

工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于糕点(食品类别07.02),延缓糕点中的油脂氧化,保持产品风味。其质量规格应当执行《食品添加剂特丁基对苯二酚》(GB
26403-2011)。

27、植物炭黑

背景资料。植物炭黑作为食品添加剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于冷冻饮品、糖果、糕点和饼干等食品类别,本次申请其使用范围扩大到胶原蛋白肠衣(食品类别16.03)。欧盟委员会、日本厚生劳动省等批准其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。该物质作为着色剂用于胶原蛋白肠衣(食品类别16.03),改善产品感官质量。其质量规格应当执行《食品添加剂植物炭黑》(GB
28308-2012)。

28、不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮

背景资料。不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮作为食品工业用加工助剂,已列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺,本次申请其使用范围扩大到茶饮料加工工艺。欧盟委员会、美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为食品工业用加工助剂用于食品,使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于茶饮料,去除茶汤中的杂质。其质量规格应当执行《食品添加剂不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮》(GB
1886.73-2015)。

29、硅酸钙

背景资料。硅酸钙作为食品添加剂,已将其列入《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014),允许用于乳粉和奶油粉及其调制产品、干酪和再制干酪及其类似品、可可制品、淀粉及淀粉类制品、食糖、餐桌甜味料、盐及代盐制品、香辛料及粉、复合调味料和固体饮料等食品类别,本次申请其作为食品工业用加工助剂,使用范围扩大到煎炸油加工工艺。日本厚生劳动省、韩国食品药品安全部等批准其作为食品工业用加工助剂用于食品,使用量为按生产需要适量使用。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。

工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于煎炸油的处理,去除煎炸油中的杂质。其质量规格应当执行《食品添加剂硅酸钙》(GB
1886.90-2015)。

30、L-苏糖酸镁

背景资料。镁作为食品营养强化剂的一种营养素来源已列入《食品安全国家标准
食品营养强化剂使用标准》,允许用于调制乳粉和饮料类等食品类别,本次申请的L-苏糖酸镁是镁的一种化合物来源,用于调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外)(食品类别01.03.02)和饮料类(14.01及14.06涉及品种除外)。美国食品药品管理局批准其作为镁的化合物来源之一用于食品。

工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外)(食品类别01.03.02)和饮料类(14.01及14.06涉及品种除外),强化食品中的镁元素。其质量规格按照公告的相关内容执行。

31、低聚半乳糖

背景资料。低聚半乳糖作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准
食品营养强化剂使用标准》,允许用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品,本次申请的低聚半乳糖为经米曲霉(Aspergillus
oryzae)生产的β-半乳糖苷酶制得,用于婴幼儿配方食品(食品类别13.01)和婴幼儿谷类辅助食品(食品类别13.02.01)。欧盟委员会、美国食品药品管理局、加拿大卫生部等批准其作为食品营养强化剂用于食品。

工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂用于婴幼儿配方食品(食品类别13.01)和婴幼儿谷类辅助食品(食品类别13.02.01),增加产品中低聚糖含量。其质量规格按照公告的相关内容执行。

32、维生素K2

背景资料。维生素K作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》,允许用于调制乳粉(仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉),本次申请的维生素K2是维生素K的一种化合物来源,用于调制乳粉(仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉)(食品类别01.03.02)。美国食品药品管理局批准其作为营养补充剂用于食品,欧盟委员会批准其作为新食品原料。

工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉(仅限儿童用乳粉、仅限孕产妇用乳粉)(食品类别01.03.02),强化食品中的维生素K。其质量规格按照公告的相关内容执行。

33、左旋肉碱

背景资料。左旋肉碱作为食品营养强化剂,已列入《食品安全国家标准
食品营养强化剂使用标准》,允许在调制乳粉、果蔬汁饮料、含乳饮料、风味饮料和固体饮料类等食品类别,本次申请其在果蔬汁饮料(食品类别14.02.03)、含乳饮料(食品类别14.03.01)和风味饮料(包括果味、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)(食品类别14.04.02.02)扩大使用量。欧盟委员会、日本厚生劳动省和美国食品药品管理局等批准其作为食品营养强化剂用于食品。

工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂用于果蔬汁饮料(食品类别14.02.03)、含乳饮料(食品类别14.03.01)和风味饮料(包括果味、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)(食品类别14.04.02.02),强化食品中的左旋肉碱。其质量规格应当执行《食品添加剂
左旋肉碱》(GB 17787-1999)。

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